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Petit poulet jaune, frites maison
ou
Petit bar poêlé, mousseline de patae douce
ou
Petites parpadelles aux légumes
1 boule de glace + 1 boisson artisanale Bio
Arancinis, coeur filant au comté, sauce tomate maison
Houmous estival de poivrons et courgettes, huile d'olive de Kalamata, zaatar, grenades fraiches
Jambon cru, jambon blanc supérieur, terrine de canard, saucisson sec et condiments
Jambon cru, jambon blanc supérieur, terrine de canard, saucisson sec, comté affiné, saint nectaire, brie de Meaux et condiments
Os à moelle rôti, cébettes et fleur de sel
Œuf mollet croustillant, pesto rosso, jeunes pousses, pignons de pin torréfiés
Tartare de bœuf au couteau assaisonné, servi sur os à moelle rôti, pommes de terre croustillantes
Boeuf snacké au sésame, gingembre, soja et coriandre fraiche
Dorade, sauce "leche de tigre" : coco, coriandre, soja, cébettes, pourpier
Tomates d'antan, huile d'olive de Kalamata, tuiles à l'encre de sèche, burrata
Bœuf 100% Charolais, Saint Nectaire, confit de figues, oignons caramélisés, moutarde à l'ancienne, mâche et frites maison
Cordon bleu revisité, pastrami, gouda, crème de poivrons, riz noir vénéré
Filet de bar grillé, beurre citronnée, mousseline de patates douces au gingembre, légumes de saisons
Pâtes fraiches, légumes fondants, crème thym citron, burrata
Grosse côte de cochon fermier cuite basse température, crème de chorizo, servi avec des pommes grenailles rôties au thym
Entrecôte 300g (viande française), sauce tartare et frites maison
Tartare de bœuf au couteau assaisonné, servi sur os à moelle rôti, pommes de terre croustillantes, frites maison
Gravelax de saumon maison, riz blanc, pickles de choux rouges, concombre, melon, carottes, algues wakame, pointe de wasabi
Magret de canard à l'orange et au basilic, tomate provençale rôtie et pommes grenailles
Mousse au chocolat noir, tuiles de chocolat
Brioche perdue poêlée, caramel beurre salé maison, glace vanille de Madagascar, noisettes torréfiées
Tarte Tatin revisitée aux abricots et romarin, crème montée à la vanille
Crémeux citron, confit citron basilic, pâte sucrée, meringue au miel
Crème brulée, mi-cuit chocolat coeur coulant, brioche perdue accompagnées de notre café de spécialité Tanat ou de thé Dammann Frères
Salade de fruits d'été, réduction glacée à la verveine, crumble
Parfums de glaces : citron vert, vanille, chocolat, café, fraise, pistache, mangue, poire, caramel, coco, noisettes, cookies