– Menu de la semaine au déjeuner –
Nous consulter
Petit poulet rôti mariné et frites maison
ou
Petit cabillaud poêlé au beurre noisette et mousseline de panais à la vanille
ou
Petit risotto de butternut
1 boule de glace + 1 boisson artisanale Necense
Arancini, coeur filant au comté, sauce curry maison
Houmous de butternut, zaatar, grenades fraîches
Bocaditos de pommes de terre, tartare de boeuf, mayonnaise à l'ail et œufs de caille
Jambon cru, terrine de canard au poivre vert, rosette lyonnaise, jambon blanc supérieur, fuet ibérique et condiments
Brie de Meaux, Ossau-Iraty, Sainte-Maure de Touraine, Comté 18 mois, beurre et condiments
Assortiment de charcuteries, fromages et condiments
Œuf parfait, cuisson basse température, bolet snacké, émulsion de butternut au beurre noisette
Tartare de bœuf au couteau assaisonné, servi sur os à moelle rôti, pommes de terre croustillantes
Gravlax de saumon maison, fumé par nos Chefs, labneh, gel d'hibiscus
Velouté de champignons d'automne, huile aux herbes, croûtons à l'ail
Bœuf 100% Charolais, Saint Nectaire, confit de figues, oignons caramélisés, moutarde à l'ancienne, mâche et frites maison
Suprême de poulet jaune, frégola sarda, pesto de roquette
Pavé de cabillaud grillé, mousseline de panais à la vanille, émulsion de beurre noisette, légumes de saisons rôtis
Risotto de butternut, champignons des bois, tuile de parmesan
Grosse côte de cochon fermier cuite basse température, sauce mangue-piment, servi avec des pommes grenailles rôties au thym
Coeur de rumsteack, sauce à la fève de tonka, tombée d'épinards, purée de pommes de terre
Tartare de bœuf au couteau assaisonné, servi sur os à moelle rôti, pommes de terre croustillantes servi avec des frites maison
Crème à la truffe, jambon cru, stracciatella
Magret de canard à l'orange et au basilic, carottes fanes et pommes grenailles rôties
Mousse au chocolat noir, praliné et noisettes torréfiées
Brioche perdue poêlée, caramel beurre salé & noisettes, glace vanille de Madagascar
Entremet vanille, coeur poire-tonka, génoise infusée à la vanille de Tahiti, biscuit à la fleur de sel
Tarte au citron revisitée, crémeux citron, perles de yuzu, sablé breton, meringue croustillante
3 mignardises de notre cheffe Pâtissière
Comté affiné, Saint Nectaire laitier, Ossau Iraty
Parfums de glaces : citron vert, vanille, chocolat, fraise, pistache, mangue, poire, caramel, coco, noisettes, cookies